めんつゆ

今日はめんつゆを作ってみました。
まずはだし汁を作ります。
だし汁の材料
●にぼし　　：約80g
●かつおぶし：約40g

手順
１．水１リットルににぼしを入れて、煮立たせる。
その後、あくをとりながら、弱火で15分煮ておく。
２．次に、かつおぶしを入れて、弱火で約１〜２分にてだし汁は完成。

今回はまともなものも作れるぞということを証明するために、
２種類の「めんつゆ」を作ることにしました。
１種類目のめんつゆの材料
●しょうゆ
●みりん
●さとう
●だし汁

２種類目のめんつゆの材料
●しょうゆ
●みりん
●だし汁
●練乳
●焼肉のたれ

手順（両方とも同じ）
１．みりんを火にかけ、アルコール分をとばす。
２．材料をすべて混ぜ、煮立たせる。
３．後は、冷やして完成ｗｗ

以上のような手順で作りました。
今回は、とにかく味見をして、作ることを心がけました。
これで、たぶんそうとう変なものはできないと思います。
あとは、冷やしたあと味がどのように変化するかが気になるところですが（汗

今回の失敗は続きに隠しておきます。
１．みりんを火にかけて、アルコール分をとばすときに失敗しました。
アルコール分どころか水分もとんでしまい、気が付くと…………
わずかな水分と泡のようなものになっていました(汗
その後、冷えたみりんは、水あめのようになりました。
砂糖＋水を火にかけて水あめを作ることができるのは、知ってましたが、
みりんから作れるなんてびっくりだｗｗｗｗ

２．味見しすぎて途中から味がよくわからなくなったこと（汗
………２種類作ったけど、味見の回数が多くて途中から味がよくわからなくなりました。
正直、どっちに「練乳と焼肉のたれ」をいれたのかわかりません（汗